Jarmuż

Jarmuż - warzywo odporne na chłód i bogate w składniki odżywcze

Jarmuż to roślina kapustna, która wyróżnia się wyjątkową odpornością na niskie temperatury. W przeciwieństwie do wielu innych warzyw może pozostawać na grządce nawet po pierwszych przymrozkach, a chłód często poprawia smak jego liści.

Jest ceniony nie tylko w ogrodzie, ale także w kuchni - jako składnik sałatek, koktajli i dań na ciepło.

Jakie odmiany jarmużu można spotkać?

Jarmuż o liściach kędzierzawych

To najczęściej spotykany typ jarmużu. Tworzy dekoracyjne, karbowane liście i jest bardzo odporny na warunki pogodowe.

Jarmuż o gładkich liściach

Odmiany o prostszych liściach mają nieco łagodniejszy smak i są łatwiejsze w obróbce kulinarnej.

Różnorodność kolorów

Jarmuż występuje w różnych odcieniach zieleni, a także w kolorach fioletowych. Dzięki temu może pełnić także funkcję dekoracyjną w ogrodzie.

Wybór nasion jarmużu - na co zwrócić uwagę?

Przy wyborze odmiany warto zwrócić uwagę na odporność na chłód oraz tempo wzrostu. Niektóre odmiany lepiej nadają się do wczesnych zbiorów, inne rozwijają się wolniej, ale dają plony przez dłuższy czas.

Ważne jest także przeznaczenie - delikatniejsze liście sprawdzą się w sałatkach, natomiast bardziej zwarte w daniach gotowanych.

My ze swojej strony zdecydowanie możemy polecić zielony jarmuż Dwarf Green Curled lub jarmuż o liściach fioletowych Scarlet, a także świetną odmianę typu toskańskiego - Nero di Toscana.

Uprawa jarmużu od wysiewu do zbioru

Jarmuż można wysiewać od wiosny do lata, w zależności od planowanego terminu zbioru. Najczęściej uprawia się go z rozsady, którą później przesadza się do gruntu.

Roślina najlepiej rośnie na stanowiskach słonecznych, w glebie żyznej i umiarkowanie wilgotnej. Dobrze znosi niższe temperatury i nie wymaga szczególnej ochrony przed chłodem.

Co wpływa na jakość liści jarmużu?

Najlepsze efekty uzyskuje się przy regularnym podlewaniu i odpowiednim nawożeniu. Liście zbiera się stopniowo, zaczynając od dolnych partii rośliny, co pozwala na dłuższe plonowanie.

Chłodniejsze temperatury mogą poprawiać smak jarmużu, nadając mu delikatniejszą nutę.

Warto wiedzieć przed rozpoczęciem uprawy

Czy jarmuż jest odporny na mróz?

Tak, dobrze znosi niskie temperatury, a nawet lekkie przymrozki.

Kiedy najlepiej siać jarmuż?

Od wiosny do lata, w zależności od planowanego terminu zbioru.

Czy jarmuż można zbierać przez długi czas?

Tak, liście można ścinać stopniowo przez wiele tygodni.